สารประกอบที่สำคัญในใบชา และประโยชน์ต่อสุขภาพ
สารประกอบ |
Healthy Effect |
| โพลีฟีนอล (Polyphenol) (เป็นสารประกอบที่ให้รสฝาด-ขม) |
- ลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง, ยับยั้งการเกิดเนื้องอก
- ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด,ป้องกันโรคความดันโลหิตสูง - ป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดสูง, ป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน - ต่อต้านเชื้อแบคทีเรีย และป้องกันการเกิดโรคอาหารเป็นพิษ - ต่อต้านเชื้อไวรัสที่ทำให้เกิดโรคไข้หวัด - ป้องกันฟันผุ - ป้องกันการเกิดกลิ่นปากและกลิ่นลมหายใจไม่พึงประสงค์ - ป้องกันการถูกทำลายของตับ จากฤทธิ์แอลกอฮอล์ |
| คาเฟอีน (เป็นสารประกอบที่ให้รสขม) |
- ช่วยให้สดชื่น กระปรี้กระเปร่าและ ลดอาการเหนื่อยล้า - มีฤทธิ์เป็นสารขับปัสสาวะ |
| แคโรทีน | - เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง |
| วิตามินซี | - มีผลช่วยลดความเครียด และ ป้องกันการเกิดโรคหวัด |
| วิตามินบี | - ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญอาหาร |
| วิตามินอี | - เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง
- ช่วยชะลอความแก่ |
| กรดแกมมาอะมิโนบิวทีริก (GABA) | - ช่วยลดระดับความดันโลหิต สำหรับผู้ที่ความดันโลหิตสูง |
| ฟลาโวนอยด์ | - เสริมสร้างความแข็งแรงของผนังเซลล์เม็ดเลือดแดง - ป้องการเกิดกลิ่นลมหายใจไม่พึงประสงค์ |
| โพลีแซคคาไรด์ | - ป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดสูง |
| Fluoride | - ช่วยให้ฟันแข็งแรงและป้องกันฟันผุ |
| Theanine (A kind of Amino acid) | -- เป็นสารที่ให้กลิ่น-รส ที่ดี ในชาเขียว |
(1996 Green Tea Industry
Hand Book)